先前的研究表明，吃快餐会增加肥胖的风险。美国最近的一项研究着眼于肝病发病率和标准美国饮食之间的关系。

根据南加州大学凯克医学周一发布的一项研究，那些想要限制快餐摄入量的人是在做健康的决定。数据显示，吃快餐与非酒精性脂肪肝有关。

肝脏是人体仅次于表皮的第二大器官，在消化系统中帮助分离营养物质和废物。许多疾病都可以被称为肝病，但最近发表的研究主要集中在非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)上。肝脏中脂肪的增加是导致这种情况的原因。

右上腹部的疲劳和疼痛或不适是非酒精性脂肪性肝病的主要症状。

在美国，非酒精性脂肪肝是一种常见的慢性肝病。患有这种疾病的人可能会发展成更严重的类型，可能导致肝功能衰竭。非酒精性脂肪性肝炎的发展与酒精性脂肪性肝炎的影响相同。

肥胖是非酒精性脂肪肝的主要危险因素。目前这项研究的主要作者、凯克医学的肝脏学家Ani Kardashian医学博士在南加州大学凯克医学的一份新闻稿中强调了这一点。

“肥胖或糖尿病患者肝脏脂肪的严重增加尤其引人注目，这可能是因为这些疾病导致脂肪更容易在肝脏中积聚。”

卡戴珊表示，在过去的50年里，快餐消费急剧增长，而近年来的新冠肺炎也推动了这一增长。在大流行期间，与许多提供全方位服务的餐馆相比，用得来速进入受欢迎的快餐店要简单得多。

令人惊讶的是，根据疾病控制与预防中心的数据，来自较高社会经济阶层的美国人更有可能吃快餐，这可能适用于第一世界的其他地方。

在南加州大学凯克医学研究所的研究中，将4000人的脂肪肝测量值与快餐摄入量进行了比较。结果显示，52%的受访者吃快餐，29%的人至少五分之一的卡路里来自快餐，这些人的肝脏脂肪水平都较高。

该研究对快餐的定义包括披萨或来自没有服务员的免下车餐厅的食物。

《健康新闻》援引卡戴珊的话说:“如果人们每天在快餐店吃一顿饭，他们可能会认为自己并没有做什么坏事。”“然而，如果这一顿饭至少相当于他们每日卡路里的五分之一，他们的肝脏就会处于危险之中。”

有些食物热量更低。在许多情况下，人们可以在网上查看快餐菜单上的卡路里含量，但很多人发现很难完全转向这些食物。

不吃含糖的高碳水化合物食物和饮料有助于防止摄入营养价值较低的额外卡路里。瘦肉、低脂富含钙的食物、健康的水果和蔬菜可能是油炸食品更健康的替代品。

与健康的饮食习惯相结合，体育活动是对抗肥胖的一个极好的方法。